بادام تولیدی در کشور ایران، به دوسته بادام زمینی و بادام درختی تقسیم میشود. بادام درختی بیشتر در نواحی سرد کوهستانی قابل کشت است. مغز بادام درختی عمده در بسیاری از خشکباریها، آجیل فروشی ها با قیمتی درخور بازار و کیفیتی عالی به فروش میرسد. قیمت خرید مغز بادام درختی متغیر است و هرقدر مغز بادام درختی درشت تر باشد، از درجه کیفی بالاتری برخوردار بوده و بالطبع گرانتر میباشد. خرید این محصول به شکل عمده از شرکتهای تولید و فروش مغز بادام درختی، برای متقاضیان مقرون به صرفه تر میباشد.
ویژگی های مغز بادام درختی
مغز بادام درختی مرغوب، از جمله دانه های روغنی است که در دسته آجیلها قرار گرفته و به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد به عنوان نوعی میان وعده و یا تنقلات سالم و مقوی مورد استفاده قرار می گیرد. این دانه روغنی، محصول میوه درخت بادام است و بومی برخی از مناطق خاورمیانه و امریکا می باشد. استان چهار محال و بختیاری، قطب تولید بادام درختی ایران است که از نظر کیفیت، با بادام های سایر کشورها برابری کرده و به عنوان یکی از محصولات صادراتی ایران به شمار می رود.
نیمی از مغز بادام را روغن تشکیل می دهد، از این رو روغن بادام خالص به دلیل خواص خوراکی، دارویی_درمانی فوق العاده ای که دارد به دو شکل روغن بادام تلخ و شیرین در بازار یافت می شود که روغن بادام شیرین، موارد مصرف خوراکی و تلخ آن، بیشتر برای رفع دردهای عضلانی و آرتروز مورد استفاده قرار می گیرد. روغن این محصول خوراکی، از دسته روغنهای گیاهی غیر اشباع است که برای سلامتی بدن انسان ضرری ندارد.
در حال حاضر، بادامستان های هماشهر، در همایجان شهرستان سپیدان و بادام منطقه کوهستانی قهستان که از توابع شهرستان استان خراسان وجود دارند که مغز بادام درختی این مناطق از لحاظ کیفیت و مرغوبیت شهره عام و خاص است. در کشت بادام درختی ایران، از کود و یا سموم شیمیایی استفاده نشده و یا بسیار کم استفاده شده است، از این رو نیترات و هورمونهای بادام درختی تولید شده بسیار ناچیز است و به عنوان محصولی ارگانیک شناخته می شود.
خاصیت مصرف مغز بادام درختی
مغز بادام درختی حاوی ویتامینها و املاح معدنی مختلفی است که برای سلامتی بدن لازم و ضروری می باشد. این تنقلات مقوی، به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع، کلسترول بد خون را پایین آورده و به بالا رفتن کلسترول خوب خون کمک می کند، در نتیجه بسیاری از بیماریهای قلبی با مصرف این آجیل، پیشگیری شده و در عین حال باعث تنظیم فشار خون و سلامت قلب نیز می شود.
بادام درختی منبع غنی از آنتی اکسیدان و ویتامین E می باشد و به همین دلیل از بروز انواع سرطان جلوگیری کرده و باعث تقویت حافظه و پیشگیری از بیماری زوال عقل می شود. این مواد همچنین، برای آقایان بسیار مفید است، چراکه آنتی اکسیدانهای فراوان موجود در مغز بادام درختی، برای سلامتی پروستات بسیار مفید بوده و تاثیر مخرب رادیکالهای آزاد بر جداره سلولی را به جداقل می رسانند.
بادام درختی، سرشار از منیزیم و پتاسیم است. وجود منیزیم در این محصول طبیعی، باعث جذب ویتامین d 3 بدن شده که این ویتامین مانع از بروز بیماری افسردگی شده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک فراوانی کرده و باعث رشد و استحکام استخوانها می شود. پتاسیم بادام درختی، باعث بهبود عملکرد کلیه و غدد فوق کلیوی، سلولهای عصبی و عضلانی شده و نیز به حفظ تعادل آبی و اسیدی بدن کمک شایانی می کند.
روش نگهداری مغز بادام درختی
بادام درختی یکی از انواع دانه های روغنی است و به همین دلیل چنانچه به خوبی نگهداری نشود، به مرور زمان فاسد شده و بوی چربی کهنه و نامطبوعی می گیرد. به همین دلیل نگهداری مغز بادام درختی، در آشپزخانه توصیه نمی شود چراکه دمای این محیط بالا بوده و بلافاصله طعم و تازگی خود را از دست می دهد. بهترین گزینه برای نگهداری مغز بادام درختی، محیطی خشک، خنک و دور از نور آفتاب می باشد. نگه داشتن این اجیل در ظروف سربسته پلاستیکی، باعث عدم نفوذ رطوبت و گرما به آن می شود.
یکی از نکات کلیدی برای نگهداری مغز بادام درختی، قرار دادن آن پس از خرید، در فریزر به مدت چند روز می باشد، اینکار باعث دفع حشرات و تخم انها شده که حتی با چشم نیز دیده نمی شوند. نگهداری مغز بادام در ظروف سربسته در فریزر، باعث بالا بردن میزان دوام و ماندگاری آن می شود بگونه ای که می توان آن را به مدت یکسال یا بیشتر مورد استفاده قرار داد.
اما چناچه مایل به نگهداری مغز بادام خارج از فریز باشید می توان آن ها را درون پاکتهای کاغذی بسته بندی کرده و انها را درون کارتنی قرار داد. نگه داشتن این کارتن در مکانی خنک و تاریک و دور از رطوبت باعث بالا بردن طول عمر آن شده و به سهولت می توان ان را بدون طعم گرفتگی مورد استفاده قرار داد. البته شایان ذکر است که با قرار دادن این تنقلات درون ظروف سربسته، می توان ان را به مدت 6 الی 7 ماه درون یخچال نیز نگهداری کرد.
پخش کننده مغز بادام درختی عمده
مغز بادام درختی ارزان و نیز بادام مامایی را می توان به شکل عمده از آجیل فروشیها و خشکباریها و با قیمتی مناسب تهیه نمود. اما باید متذکر شد که این محصول خود نیز بر حسب نوع و کیفیت درجه بندی شده و به همین دلیل قیمت فروش ثابت و مشخصی ندارد. مغز بادام درختی صادراتی، به دلیل درشت و باکیفیت بودن، گرانتر بوده و علاوه بر صادرات به کشورهایی از جمله هندوستان، در بسته بندیهای مناسب وزنی به فروش می رسد.
امروزه، نمایندگیهای متعدد موجود در سطوح شهرهای بزرگ، در زمینه پخش و توزیع انواع این محصول فعالیت داشته و توانسته اند رضایت خاطر شهروندان عزیز را کسب کنند. پخش کننده مغز بادام درختی، این محصول را بر حسب نیاز خریدار به شکل عمده و کیلویی نیز روانه بازار فروش می کند و مشتریان بدین وسیله می توانند محصول مورد نظر خود را به سهولت تهیه کنند.
شایان ذکر است که انواع مغز بادام درختی، به اشکال مختلف فله ای و یا بسته بندی به صورت آنلاین نیز قابل فروش است و خریدار می تواند پس از اطلاع کافی از میزان کیفیت و قیمت نهایی آن، سفارش خود را ثبت کرده و در اسرع وقت محصول مورد نظر خود را درب منزل تحویل بگیرد.
بدون دیدگاه