بادام درختی پوست نازک به دلیل راحتی جدا شدن پوست سخت آن از جمله میوه هایی است که در آجیل استفاده می شود. این میوه خاص از محبوبیت جهانی برخوردار بوده و یکی از اقلام صادراتی غیر نفتی ایران می باشد. در این مقاله سعی بر ان شده که اطلاعات لازم در مورد فاکتورهای کیفی بادام درختی پوست نازک را ارائه کنیم.
صفر تا صد صادرات بادام درختی
صادرات بادام درختی نیز مانند کالا های دیگر شرایط خاص خود را دارد. از مجموعه ی این شرایط مهم ترین شرط کیفیت بادام است. به منظور تشخیص کیفیت داشتن یا نداشتن بادام لازم است که در ابتدا علم و آگاهی کافی نسبت به این محصول، شرایط پرورش و تولید و در نهایت فرآوری آن داشته باشیم.
بادام درختی prunus amygdalus میوه ای از خانواده رزاسه(گلسرخیان) بوده که درخت این میوه بومی ایران، کشورهای همسایه ی ایران و کشورهای آسیای مرکزی است. اما امروزه به دلیل محبوبیت این میوه ی مغذی در بسیاری از مناطق دنیا کاشت و برداشت می شود. به طوری که در کشورهایی که حتی خاستگاه این میوه نبوده اند بیشترین تولید سالانه به ثبت رسیده است.
ایران با تولید حدود ۶ درصد از کل بادام دنیا در بین کشورهای تولید کننده ی بادام رتبه ی پنجم را دارد. بزرگترین تولید کننده های بادام دنیا ایالات متحده ی آمریکا و اسپانیا می باشند.
از میزان کل بادام تولید شده در ایران ۲۷ درصد از شهرستان سامان استان چهار محال و بختیاری تولید می شود. این شهرستان دارای مرغوبترین بادام در کل ایران بوده که شهرت جهانی داشته و بخش عمده ای از صادرات بادام ایران به سایر کشور ها را بادام تولیدی این شهر ستان تشکیل می دهد. بادام تولید شده در این شهرستان که به بادام مامایی معروف است در میان استان های دیگر به لحاظ کیفی و کمی رتبه اول کشور را دارد. بیشترین میزان صادرات بادام از ایران به مقصد هندوستان انجام می گیرد.
رشد و پرورش بادام نیازمند ساعات آفتابی بیشتر و مکان گرم است و به همین دلیل است که به عنوان مثال در کشوری همچون ایالات متحده ی آمریکا، ایالت کالیفرنیا مناسب ترین محل در پرورش بادام به حساب می آید. در ایران نیز شهرهایی مانند اصفهان، شیراز، نیشابور، کرمانشاه، یزد و کرمان برای پرورش این میوه ی درختی مناسب می باشند.
عمده تربن کشورهای وارد کننده ی بادام ایرانی شامل کشورهای هند، عمان، امارات، قطر، ترکیه، دبی، پاکستان و چین می باشند.
فاکتور های کیفی صادرات بادام درختی:
۱. داشتن استانداردهای لازم جهت صادرات محصول
۲. بسته بندی مناسب
۳. پرداخت هزینه های گمرگی جهت ترخیص کالا از گمرگ
انتخاب درست بهترین بادام درختی
بهترین بادام درختی:
فاکتور های مختلفی هستند که با علم به آن فاکتور ها به راحتی می توان بادام با کیفیت و بی کیفیت را از هم تمییز داد. فرایند تولید تا عرضه ی بادام شامل مراحلی است که رعایت نکات سلامت محصول در تک تک این مراحل منجر به تولید یک محصول با کیفیت خواهد شد. مراحل تولید تا عرضه ی بادام در بازار شاما کاشت، داشت، برداشت و انبارداری محصول بادام تا زمان رساندن یه دست مشتری می باشد.
نحوه ی کاشت داشت و برداشت: میزان مصرف کود های شیمیایی و سموم آفت کش در کیفیت نهایی میوه ی بادام تاثیر بسزایی دارد به طوریکه بادام در کشت های ارگانیک و سبز( کشت های با میزان حداقل مصرف سموم و کود های شیمیایی) بالاترین کیفیت را دارد. در مرحله ی برداشت نیز رعایت اصول صحیح انبارداری و حمل و نقل و باربری تضمین کننده ی کیفیت بادام می باشد.
رعایت اصول صحیح انبار داری یکی از مهم ترین نکات در تضمین کیفیت بادام است. چنانچه بادام کاملا خشک نشده باشد و وارد انبار شود، دمای نامناسب انبار و تهویه ی نامناسب سبب افزایش رشد کپک آسپرژیلوس و تولید آفلاتوکسین می شود. آفلاتوکسین یک سم بسیار مضر با اثرات جانبی بد در سلامت انسان هاست. وجود آفلاتوکسین عامل بازدارنده ی مهمی در صادرات این محصول با ارزش است.
بادام یک میوه ی سرشار از آنتی اکسیدان بوده و در شرایط بهینه ی نگهداری، عمر نگهداری آن به دو سال می رسد. شرایط بهینه شامل دمای خنک و شرایط خشک می باشد. البته مغز بادام بو داده را در همین شرایط بهینه میتوان تا یک سال نگهداری کرد. بنابراین انبار داری بیش از این زمان باعث کاهش کیفیت بادام می شود.
فروش بادام به طور کلی در سه دسته مغز بادام، بادام با پوست سخت و سنگی و بادام با پوست نازک دسته بندی می شود.
فاکتور های کیفی بادام با پوست سخت:
۱. وجود نقص در پوسته: وجود هر گونه شکستگی و یا بد شکلی در پوسته ی بادام نشان دهنده ی کیفیت پایین میوه است.
۲. بالا بودن میزان پوکی بادام و پوسته های بدون مغز باعث پایین آمدن کیفیت بادام می شود.
۳. مغز بادام بسیار کوچک: تشخیص این مورد بسادگی امکان پذیر است. چنانچه بادام را تکان دهید و مغز میوه با شدت و سرعت درون پوسته تکان بخورد نشان دهنده ی این است که یا مغز پوک است یا بسیار کوچک و بی کیفیت.
فاکتورهای کیفی مغز بادام:
۱. رنگ قهوه ای یکدست مغز های بادام: مغز های بادام باید به طور یکدست قهوه ای رنگ باشند. قهوه ای تیره یا سیاه بودن برخی از مغز ها باعث پایین آمدن کیفیت مغز بادام می شود.
۲. سفید و ترد بودن بافت داخلی و زیر پوست قهوه ای بادام
۳. زیاد بودن تعداد رگه های سفید روی بادام: این معیار نشان دهنده ی تازه بودن بادام است.
۴. نرم بودن دانه ها
۵. روغنی بودن بیشتر دانه ها: چنانچه دانه ها کیفیت مطلوبی نداشته باشد میزان چربی و روغن دانه ها پایین تر است.
فاکتور های دیگر تضمین کننده ی کیفیت پایین مغز های بادام:
۱. شکستگی مغزهای بادام
۲. تغییر رنگ و فرم مغز بادام
۳. ایجاد حفره یا خوردگی به وسیله ی لارو آفات
۴. وجود فضولات حشرات یا جوندگان مانند موش در بسته ی مغز بادام.
فاکتور های کیفی بادام پوست نازک
۱. میزان بالای پوکی بادام ها سبب کاهش کیفیت بادام می شود.
۲. شکستگی و خرد شدن دانه های بادام
۳. پوست نازک بادام پوست نازک را باید بتوان به راحتی با دست از مغز بادام جدا کرد.
۴. باقی ماندن پوسته ی لاروی یا شفیرگی حشرات، فضولات حشرات و جوندگان و وجود حفره های لاروی حشرات در پوسته و مغر بادام از عوامل پایین آورنده ی کیفیت بادام پوست نازک هستند.
عوامل تاثیر گذار بر کیفیت بادام درختی
عوامل تاثیر گذار بر کیفیت بادام درختی:
چنانچه پیش تر هم عنوان شد عوامل متعددی بر روی کیفیت بادام تاثیر گذار هستند. از جمله عوامل مؤثر بر کیفیت بادام می توان به عوامل زیر اشاره کرد:
شرایط بهینه و استاندارد کاشت داشت و برداشت: در هر سه این مراحل استفاده حداقلی از سموم آفت کش باعث افزایش کیفیت بادام خواهد شد
۲ انبار داری مناسب در شرایط خشک و خنک و به دور از نفوذ حشرات و جوندگان
۳. بسته بندی با کیفیت و مرغوب: بسته بندی بادام باید به گونه ای باشد که راه نفوذ هوا و رطوبت به آن مسدود شده باشد. در این صورت کیفیت بادام برای مدت طولانی تری حفظ خواهد شد.
نکاتی که قبل از خرید بادام باید به آن توجه داشت:
۱. پوست سخت بادام مانعی جهت ورود هوا، آلودگی و رطوبت می باشد. بنابراین اگر بادام با پوست سخت را برای خرید انتخاب می کنیم باید به دقت پوست سخت میوه ها را بررسی کرده و از خرید بادام های با پوست خارجی شکسته و صدمه دیده خودداری کنیم. بهترین فصل خرید این نوع بادام اواخر تابستان و اوایل پاییز است. شکستن درصد کوچکی از بادام ها و بررسی میزان پوکی نیز از فاکتور های کیفی مهم قبل از خرید است.
۲. مغز بادام: در مورد خرید مغز بادام توجه به یکدستی و یکنواختی رنگ و شکل مغز ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. مغز بادام به صورت خام یا برشته مورد استفاده قرار می گیرد. در برخی موارد به علت پیوند زدن بادام شیرین بر روی پایه ی بادام تلخ درصدی از مغز ها تلخ بوده که اجتناب ناپذیر است. اما اگر این تلخی همراه با زردی بافت مغز باشد نشان دهنده ی کهنگی مغز بادام است و کیفیت بالایی ندارد. در بادام های آمریکایی درصد تلخی صفر است.
عوامل موثر بر قیمت انواع بادام درختی
انواع بادام درختی موجود در بازار با قیمت های مختلف:
۱. بادام آمریکایی که بر اساس ظاهر بادام به سه دسته ی بادام مشن، بادام کالیفرنیا و بادام نان پریل تقسیم بندی می شود. بادام مشن دارای مغز کوچک تر اما تپل تر است. رنگ مغز آن قهوه ای تیره با پوست چروکیده است. پوسته خارجی آن چوبی و بسیار سخت است. این در حالی است که در بادام کالیفرنیا سختی پوسته خارجی به اندازه ی مشن نبوده و سختی این پوسته با توجه به رقم متفاوت است. همچنین پوسته ی داخلی قهوه ای به آسانی از مغز سفید قابل جدا شدن است. بادام نان پریل: از با کیفیت ترین ارقام بادام آمریکایی بوده که پوسته ی خارجی بدون عیب و نقص و لکه دارد. مغز این بادام قهوه ای روشن و تپل است. این رقم بادام از محبوبترین و با کیفیت ترین ارقام بادام آمریکایی است.
۲. بادام ایرانی: بادام ایرانی شامل سه نوع مهم بادام سنگی، بادام پوست نازک یا کاغذی و بادام مامایی می باشد.
بادام سنگی: معروفترین بادام سنگی ایران بادام تویسرکان می باشد. مغز این بادام بسیار خوشمزه و مقوی می باشد اما پوسته ی خارجی آن بسیار سفت و سخت است به طوری که برای شکستن آن ممکن است به زحمت بیفتید. شاید همین دلیل پایین بودن قیمت این با بادام باشد. این نوع بادام پایین ترین قیمت بادام در بین بادام های ایرانی را دارد.
بادام مامایی: بادامی که به طور عمده در شهرستان سامان استان چهارمحال و بختیاری تولید می شود. پوسته بیرونی سخت و مغز شیرین با درصد روغن بالا دارد. درصد روغن بالای این نوع بادام سبب استفاده از این نوع بادام در محصولات بهداشتی شده است. قیمت این نوع بادام بیشتر از نوع سنگی بوده و درصد بابایی از بادام ها دو قلو هستند. دو قلو شدن مغز بادام سبب کج و کوله شدن مغز بادام می شود که البته نکته ی منفی در کیفیت بادام به حساب نمی آید.
بادام پوست نازک یا کاغذی: گران ترین و محبوبترین بادام در بین بادام های ایرانی است. این بادام با آغشته شدن کمی نمک به مجموعه آجیل اضافه شده و پرطرفدار است. پوسته ی خارجی این بادام به راحتی با دست قابل جدا شدن است اما ارقام مختلف بادام پوست کاغذی به لحاظ اختلاف در میزان سفتی پوست خارجی بادام با هم متفاوتند. این رقم بادام ایرانی مشابه بادام سورنای آمریکایی می باشد.
مراکز تولید بادام درختی پوست نازک صادراتی
بادام درختی پوست نازک به دلیل زود گل بودن برای کاشت در مناطق با سرمای دیر رس بهاره مناسب نیست. این درخت همچنین به میزان کافی نور در فرایند رشد خود نیاز دارد. در مکان های با میزان کم نور و سایه رشد این درخت دچار اختلال شده و بنابراین شیب های به سمت جنوب بهترین مکان برای کاشت این گونه بادام درختی است. کشت دیم این بادام نباید در مناطقی که میزان بارندگی آن ها کمتر از ۴٠٠ میلیمتر است کاشته شود.
مراکز تولید بادام درختی پوست نازک صادراتی باید فاکتور های کیفی زیر را به جهت مناسب بودن محصول خود برای صادرات به خارج از کشور رعایت کنند:
۱. درصد پوکی بسیار پایین
۲. درصد تلخی بسیار پایین
۳. خرد نبودن پوست میوه
۴. درشت بودن میوه
۵. عاری بودن از بذر علف های هرز
۶. عاری بودن از خاک و سنگریزه
۷. عاری بودن از فضله پرندگان، جوندگان یا لارو حشرات
۸. بسته بندی زیبا و مطمئن به طوری که حین جابجایی و حمل و نقل راه ورود حشرات و جوندگان به بسته کاملا مسدود باشد.
محصولی که شرایط بالا را داشته باشد پس از گذراندن آزمون های سازمان ملی استاندارد و دریافت استانداردهای لازم آماده ی صادرات به کشورهای خارجی می باشد.
فروش بادام های پوست نازک با تخفیف بی نظیر
فروش بادام های پوست نازک با تخفیف بی نظیر:
تولید کنندگان بادام پوست نازک زمینه ی فروش این محصول را به صورت بی واسطه و یا با واسطه با قیمت استثنائی و تخفیف بی نظیر را به جهت کسب رضایت مشتریان عزیز فراهم نموده است. این محصول به صورت فله ای و یا در بسته بندی های مناسب قابل عرضه هستند.
توزیع کنندگان بادام درختی پوست نازک درجه یک
توزیع کنندگان بادام درختی پوست نازک درجه یک
توزیع کنندگان بادام درختی پوست نازک درجه یک شامل تمامی فروشگاه های معتبر سراسر کشور، نمایندگان فروش معتبر و صفحات مجازی و وبسایت فروش این محصول به صورت ارتباط مستقیم با تولید کننده ی بادام پوست نازک می باشد.
بدون دیدگاه